|
|
Kaukasisch Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr in blokken gesneden lamsvlees; zout; peper; 3 eetlepels zonnebloemolie; 1 in kleine stukjes gesneden ui; 5 dl bouillon; 1 in blokjes gesneden komkommer; 25 gr bloem; 2 eetlepels azijn; 1 eetlepel fijngehakte dille
Voorbereiding:
Het is natuurlijk lekkerder wanneer je verse bouillon getrokken hebt, maar een blokje voldoet ook prima.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokken lamsvlees bruin. Voeg de ui toe en bak deze drie minuten mee. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Leg een deksel op de pan en draai het vuur laag. Laat het vlees in ongeveer 1 uur gaar worden. Voeg de blokjes komkommer toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak de bloem aan met azijn en een scheutje water. Roer het bloempapje door het gerecht tot een gebonden geheel is ontstaan. Voeg de fijngehakte dille toe en laat alles nog 5 minuten pruttelen. Maak op smaak met peper en zout en het Kaukasisch lamsvlees is klaar.
|
|
|